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蛋糕装饰大全(怎么做镜面蛋糕装饰)

发布时间:2021-03-17 20:49 作者:未知 来源:BOSS 点击: 字号:

  装饰花的基本技巧

  1个个个个个个个个个个个。第一次烤1个圆形蛋糕。推荐雪纺蛋糕(用可可粉代替雪纺蛋糕中的30%的面粉来制作巧克力味的蛋糕;用抹茶粉代替8%的面粉来制作抹茶味的蛋糕)

  2。将烤好的蛋糕冷却并脱模后,将不平坦的顶部切掉,然后切成三片(熟练的童鞋可以直接切成三片,不熟练的童鞋可以用牙签,请参考这里)PS:成品图片蛋糕是8英寸的雪纺蛋糕基料,上面装饰有动物鲜奶油。流程图中显示的蛋糕是6英寸的海绵蛋糕底座。考虑到炎热的天气,为使演示过程清晰明了,流程图中的鲜奶油是非乳制奶油。

  3。装饰花的两个基本工具:装饰转盘和铲子。如图所示,握住抹刀的姿势:食指放在抹刀表面的中间,拇指握住抹刀和手柄的连接点,其余手指从另一侧握住手柄。

  4。拿一块蛋糕并将其放在装饰转盘上,用刮铲刮一些奶油,然后将其放在蛋糕的中央。

  5。用腕部摇动锅铲,然后转动装饰台,将鲜奶油均匀地撒在蛋糕片上(只要尽可能均匀,就不需要将其抹平)

  6。在奶油上放一些水果片作为馅料。(图为蓝莓罐头干drain。三明治层的水果可以根据自己的喜好选择。因为许多新鲜水果都容易产生水作为夹心层,所以建议使用水果罐头并沥干糖水。黄色桃子,草莓,樱桃等。都是不错的选择。大块的水果需要先切碎)。

  7。放一些鲜奶油。

  8。旋转装饰台使奶油均匀铺开。

  9。放第二块蛋糕。10。重复放置鲜奶油和撒布的过程放置水果鲜奶油和撒布的过程。1

  1。在涂抹奶油的过程中,如果蛋糕中挤出了过多的奶油,请用刮铲将其刮下。。1

  2。将最后一块蛋糕放到上面(建议将最初在底部的那块蛋糕保存下来,然后将底部朝上清洗,以使其最光滑)。1

  3。至此,蛋糕的“衬砌工程”就结束了。下一步是最重要的“脸部工程”,即如何将鲜奶油平滑地涂抹在蛋糕表面上。1

  4。将鲜奶油放在蛋糕顶部的中间(请放更多)。握住锅铲,锅铲与蛋糕平面成45°角。摇动手腕以使铲子左右摇动,同时旋转装饰台。1

  5。摇动手腕时,有意识地减小锅铲和蛋糕平面之间的角度,然后将打好的奶油慢慢抹平。。1

  6。当锅铲和蛋糕平面之间的角度减小到0°时,即当锅铲与蛋糕平面齐平时,蛋糕的表面也会变得光滑。如图所示,多余的鲜奶油会被挤到蛋糕的外面。。1

  7。然后抹平蛋糕的外部。将锅铲从顶部到底部放置在蛋糕厚度的1/2处(即锅铲在图片中的位置)。同样,在摇动手腕以使铲子左右摇动的同时,转动装饰台。1

  8。弄平侧面的上部后,慢慢放下锅铲。1

  9。一边旋转装饰桌,一边摇动手腕,将铲子放下,侧面的下部逐渐变光滑。如果在擦拭过程中打发的奶油不够,可以使用刮铲从盆中取出更多,然后将其放在侧面。20。侧面完全光滑,这时,刮铲也下降到了与安装台接触的位置。2

  1。最后,只剩下最重要的整理工作。现在不均匀的生奶油只有比图片顶部边缘高的部分。将刮铲放在顶面上,并按照图中箭头所示方向将其抹平。擦拭动作应酥脆,整洁且不浑浊。2

  2。改变方向并继续平滑。2

  3。重复直到从边缘升起的所有生奶油都变得光滑为止。好的,你完成了!2

  4。接下来,我们可以自由发挥创造力,将各种水果放在蛋糕上。!但是,为了使蛋糕更漂亮,我们可以继续制作一些小装饰品。以完成的图片为例,为了在完成的图片蛋糕的侧面制作水平条纹,需要一个小的工具:锯齿刮刀。2

  5。将锯齿状刮刀放在打有奶油的蛋糕侧面。2

  6。旋转装饰台一次,出现水平条纹。装饰台的旋转应该是平滑的,最好是一口气做到,条纹也要平滑。2

  7。将鲜奶油放入管道袋中,然后选择小圆孔管道口。2

  8。捏住蛋糕顶部的小圆球。在蛋糕侧面的底部贴上一圈杏仁片。最后,根据自己的创造力在顶部放各种水果,然后准备漂亮的装饰蛋糕!

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